37 mele di tutto il mondo

Il proverbio si sa, dice che una mela al giorno, toglie il medico di torno. Ok, ma quale mela? Va bene una mela qualunque per allontanare il medico, oppure ce ne vuole una in particolare? Magari una varietà è più efficace delle altre.. questo il proverbio non lo dice in effetti.
Di mele al mondo ce ne sono davvero tante e non mi voglio fermare ad una distinzione cromatica, quella la potete fare tutti. Le varietà di mele hanno caratteristiche diverse, alcune sono ottime per certe preparazioni, alcune sono ottime crude, altre cotte. Ci sono mele dolci che vengono apprezzate dai bambini, altre sono aspre, altre sono ideali per preparare torte. Ognuno poi ha la propria varietà preferita: la mia per dire è la fuji, la vostra?
Insomma fare ordine nel mondo delle mele è piuttosto complicato, quindi una bella infografica è quello che ci vuole. Questa cataloga 37 diverse varietà di mele che crescono negli Stati Uniti e nel resto del mondo, mostrando per ognuna le principali caratteristiche. Sapete che le varietà di mele sono davvero tante, quindi per fare chiarezza ogni mela è catalogata con le proprie caratteristiche riguardo polpa, dolcezza, acidità etc e inoltre spiegando quali sono gli impieghi consigliati!
Devo ammettere che alcune come la granny smith, la stark, la golden gala le conoscevo, ma ce ne sono moltissime che non avevo mai sentito nominare..
L'infografica è stata realizzata da Alans Factory Outlet, qui potete trovare l'infografica originale per imparare tutto ma davvero tutto sulle mele!





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EXPO Worldrecipes Contributor

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Sono Jacopo, 34 anni e una passione per il buon mangiare che inizia nell'infanzia quando da bambino, nascosto sotto il tavolo di cucina, rubavo i tortellini appena fatti il pomeriggio della vigilia di Natale. Io facevo il brunch quando ancora non sapevo neanche cosa fosse: la colazione della domenica mattina della mia adolescenza è stata spesso una fetta di pane con una generosa cucchiaiata del ragù lasciato incustodito sul fuoco. Oggi che sono adulto sono diventato un gourmand esigente e un cuoco eccellente, in parole povere mi piace mangiare e bere bene, ma mi piace anche (e molto!) cucinare le cose che amo per le persone che amo. Mi piace sempre citare una frase di Elsa Morante. Negli ultimi anni di vita Elsa chiedeva a tutti: “Qual è secondo voi la frase d’amore più vera, quella che esprime al massimo il sentimento?”. Tutti dicevano grandi cose. Lei rispondeva: “No. La frase d’amore, l’unica, è: hai mangiato?”.