Colourful Foods

Avrei potuto intitolare questo post The Rainbow Power, ma il tutto si sarebbe potuto prestare a qualche equivoco, anche se parliamo davvero di cibi colorati.
Sempre più spesso si sente parlare dell'importanza di mangiare seguendo i colori: ogni giorno sarebbe necessario introdurre nella nostra dieta dagli alimenti di colori diversi. Secondo i nutrizionisti infatti ad ogni colore sono associate delle proprietà di cui abbiamo bisogno per vivere meglio. Quindi adesso che sappiamo che dobbiamo mangiare frutta e verdura di tutti i colori è bene anche cercare di capire perchè. 
Una spiegazione carina arriva da Swissotel, la celebra catena di hotel, che ha realizzato un'infografica per fare un po' di chiarezza. Per esempio i cibi rossi (come le fragole o i pomodori o l'anguria) perchè migliorano la qualità della pelle, aiutano a riparare gli effetti dei radicali liberi e riducono il rischio di alcuni tipi di tumori.
I cibi verdi, devono il loro colore ad una grande presenza i clorofilla (come i kiwi, i broccoli o gli spinaci) aiutano ad eliminare le scorie del nostro organismo e rafforzano il sistema immunitario.
I cibi blu sono ricchi di antociani e resveratrolo (come le melanzane, alcuni cavoli o le more) e sono importati per la nostra memoria, sono dei buoni anti infiammatori e riducono il rischio di Alzheimer.
Poi ci sono i cibi gialli, quelli bianchi etc etc... 
Insomma voi pensate all'arcobaleno e fate il pieno di colori! 
Qua trovate l'infografica completa.




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EXPO Worldrecipes Contributor

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Sono Jacopo, 34 anni e una passione per il buon mangiare che inizia nell'infanzia quando da bambino, nascosto sotto il tavolo di cucina, rubavo i tortellini appena fatti il pomeriggio della vigilia di Natale. Io facevo il brunch quando ancora non sapevo neanche cosa fosse: la colazione della domenica mattina della mia adolescenza è stata spesso una fetta di pane con una generosa cucchiaiata del ragù lasciato incustodito sul fuoco. Oggi che sono adulto sono diventato un gourmand esigente e un cuoco eccellente, in parole povere mi piace mangiare e bere bene, ma mi piace anche (e molto!) cucinare le cose che amo per le persone che amo. Mi piace sempre citare una frase di Elsa Morante. Negli ultimi anni di vita Elsa chiedeva a tutti: “Qual è secondo voi la frase d’amore più vera, quella che esprime al massimo il sentimento?”. Tutti dicevano grandi cose. Lei rispondeva: “No. La frase d’amore, l’unica, è: hai mangiato?”.